وزن العالم الحديث: كيف تؤثر بيئتنا على صحتنا

فكر في حياتنا اليومية: معظمنا يتنقل بالسيارة أو وسائل النقل العام للذهاب إلى العمل. لدينا مصاعد وسلالم متحركة لنقلنا إلى حيث نحتاج أن الذهاب دون قطرة عرق. وغالبًا ما تعني المهام المكتبية والحياة المدينة أنه يتعين علينا الجلوس لفترة أطول ولفترات ممتدة. نحن محاطون بالكثير من أصناف الطعام والشراب طيبة المذاق، والتي يمكننا الوصول إليها بسهولة. وهناك الكثير مما يدعو للقلق ومعرفة أحداثه – سواءً كان ذلك في العمل أو في حياتنا الخاصة أو على وسائل التواصل الاجتماعي. لذلك، نحن ننام أقل ونتعرض للإجهاد أكثر.

 ولكن لا يعي كثير منا مدى ارتباط جميع هذه الأمور بالسمنة. ولفهم هذا الأمر، نحن بحاجة إلى الرجوع للماضي بالسفر عبر الزمن.

"إما أن تأكل أو تُؤكل!" تخيل أنك تعيش منذ 50000 عام في العصر الحجري. كل ما كان يهتم أسلافنا به هو مطاردة السعرات الحرارية من خلال الصيد أو مراسم التجمع أو صيد الأسماك. فضلاً عن تجنب أن يصبحوا وجبة اليوم للحيوانات المفترسة الضخمة.

كان الطعام شحيحًا، لذا فإن التغذية الجيدة كانت تعني فرصة أكبر للبقاء على قيد الحياة، وكذلك فرصة أكبر للتكاثر. لقد كان مفتاح النجاح هو الحصول على الطعام الذي يتوفر به الكثير من الدهون والسكر والملح. لذا تعلمت أجسامنا البحث عن الأطعمة الغنية بالطاقة وتفضيلها لاجتياز فترات المجاعة.

قد تعتقد الآن أننا يجب أن نكون مختلفين تمامًا عن أسلافنا. لكن الأنظمة التي ساعدتهم على البقاء على قيد الحياة لا تزال نشطة في أجسامنا اليوم وغالبًا ما تعمل خارج وعينا الإدراكي:

يختار منتجو المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت والمطاعم وسلاسل الوجبات السريعة خيارات الأطعمة المفضلة لدينا. وهم يوفرون الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الرخيصة واللذيذة والغنية بالطاقة والتي تجمع بين الملح والسكر والدهون. هذا هو مزيج قوي لحواسنا - أقوى بكثير من التطور الذي شهدته أدمغتنا للتعامل معها. لهذا يصعب مقاومة رائحة الطعام الذكية التي تحيطنا الآن.

يجب ألا نتفاجأ عندما نقوم بزيادة حجم طلب الوجبات الجاهزة أو ملء عربة التسوق الخاصة بنا على الرغم من أننا لسنا جائعين. تتحدد قدرتنا على مقاومة هذه الأطعمة المغرية عمدًا من خلال مجموعة من العوامل، بما في ذلك الوراثة ، وتختلف من شخص لآخر.

لذا، فإن الارتفاع العالمي في السمنة ليس نتيجة فقدان مفاجئ لقوة الإرادة. بدلاً من ذلك، يفهم الناس زيادة الوزن كرد فعل طبيعي على العيش في بيئة تتغير بشكل أسرع من قدرة جنسنا البشري على التكيف معها.

 تحتوي بيئتنا الحديثة على العديد من العوامل التي تعرضنا لخطر الإصابة بالسمنة. كثير من هذه العوامل خارجة عن سيطرتنا، لكن لحسن الحظ لا يزال هناك الكثير من الأمور التي يمكننا القيام بها؛ تعد إعادة هيكلة بيئتك واحدة منها. 

للحصول على دليل لإعادة هيكلة بيئتك، اقرأ المقال سيطر على جوعك: كيف تخطط لطعام صحي وتحضره وتتناوله